Verd.cat: el repte de conrear alvocats regeneratius des de zero
A Alcanar, a les Terres de l’Ebre, l’Edith i el Ricard han construït verd.cat des de zero: un projecte de cultiu d’alvocat ecològic, regeneratiu i de proximitat. No venien de família pagesa ni van heretar una finca amb el camí fet. Van arribar al camp amb una idea clara i moltes preguntes per respondre sobre el terreny: cultivar un alvocat ecològic i regeneratiu, treballat en un sòl viu i venut directament al consumidor.
El projecte neix d’un canvi de vida. En Ricard venia del sector audiovisual, després d’anys treballant a Barcelona, i Edith del món de l’ontologia. El vincle amb les Terres de l’Ebre arriba a través d’ella, però l’entrada al sector no és un relleu generacional clàssic. És una incorporació de primera generació, amb tot el que això implica: aprendre sense una estructura heretada, prendre decisions sense tenir sempre una resposta clara i entendre que el camp no funciona amb presses ni manuals tancats.
El projecte es va posar en marxa el 2019 en una zona on el cultiu de l’alvocat ha anat guanyant pes com a alternativa a altres produccions tradicionals, com els cítrics. Però l’Edith i el Ricard no volien limitar-se a plantar un cultiu dels de sempre. Des del principi van apostar per un model ecològic i regeneratiu, posant el focus en el sòl, la biodiversitat i la capacitat de la finca per adaptar-se als canvis.
Aquesta manera de treballar els ha valgut el reconeixement dels Premis PITA, però el premi no és el centre de la història. El que realment defineix verd.cat és la manera com entenen la finca: Regenerar el sòl, millorar la biodiversitat i fer-ho mentre ofereixen uns alvocats bons i de proximitat.
A la finca cultiven diferents varietats d’alvocat. La Hass és la més coneguda pel consumidor, amb la pell rugosa i fosca quan madura. També treballen amb Bacon, una varietat de pell llisa que continua sent verda en madurar i que ofereix una textura cremoa i un sabor diferents. I farà un temps, van plantar Lamb Hass, que esperen poder collir aquesta temporada. Però més enllà de la varietat, el que volen explicar és que no tots els alvocats arriben igual al plat.
Una de les grans diferències de verd.cat és el moment de collita i la venda directa. Els alvocats que venen de lluny sovint es cullen abans d’hora, passen per càmeres i fan un trajecte llarg abans d’arribar al supermercat. A verd.cat, en canvi, esperen que el fruit estigui al seu punt òptim a l’arbre i després el fan arribar directament a casa, sense intermediaris.
L’agricultura regenerativa és l’altra gran base de verd.cat. Per a l’Edith i el Ricard, no només es tracta de produir sense danyar el sòl, sinó de restaurar-lo i millorar-ne la salut. Treballen amb coberta vegetal, observen la resposta dels arbres i busquen que el sòl sigui més viu, més fèrtil i més capaç de resistir els extrems climàtics.
El futur de verd.cat no passa només per produir més. L’Edith parla de la il·lusió de crear una aula d’entorn rural, un espai on unir salut, agricultura i territori. Una idea que resumeix molt bé el fons del projecte: cultivar alvocats, sí, però també ajudar a entendre d’on ve el que mengem i què implica produir-ho bé.
A Alcanar, verd.cat continua avançant amb aquesta barreja de convicció, aprenentatge i terra sota les ungles. No és una història de deixar-ho tot per trobar una vida fàcil al camp. És la història d’una decisió sostinguda en el temps i d’un projecte que demostra que l’agricultura de proximitat també pot obrir camins nous a les Terres de l’Ebre.
