Al Pallars Jussà, l’Ivan Caelles recupera varietats autòctones d’olivera centenàries i dona una segona vida a finques abandonades, apostant per l’agricultura regenerativa i la biodinàmica.
Ivan Caelles Colomés, enginyer agrònom de formació, fa deu anys que va decidir fer un gir a la seva trajectòria professional per assumir el relleu familiar i recuperar oliveres centenàries a Sant Martí de Barcedana, a la Vall de Barcedana (Pallars Jussà). Adquirint finques abandonades i totalment emboscades, ha transformat oliveres pràcticament mortes en camps en plena producció mitjançant tècniques de sostenibilitat com l’agricultura regenerativa i la biodinàmica. Potenciant les varietats autòctones d’alt contingut antioxidant reconegudes per l’IRTA, en el seu projecte no només produeix olives i oli d’alt valor per a la salut, sinó que genera llocs de treball, manté viva la tradició familiar i aporta valor al territori.
P: Com neix el teu projecte?
R: Quan vaig acabar la carrera d’enginyeria agrària em vaig especialitzar en el sector de les assegurances agràries, però fa deu anys em vaig plantejar crear un negoci propi. Vaig agafar el relleu familiar, amb les explotacions que teníem a la família, i vaig començar a adquirir finques que estaven abandonades i ermes, a la zona de Sant Martí de Barcedana, per tornar-les a fer productives.
P: Què et va portar a adquirir finques que estaven completament abandonades?
R: Com més difícil o emboscada estava la finca, més m’atreia el repte de gestionar-la i donar-li la volta, fer-la productiva. El meu pare, en més d’una ocasió m’ha estirat les orelles,
i m’ha dit que no comptés amb ell per recuperar les finques (diu amb un toc bromista). Algunes de les finques que he comprat eren bosc total, però avui és una gran satisfacció veure com hem passat d’oliveres pràcticament mortes a una plenitud d’oliveres en plena producció.
P: Què caracteritza les oliveres d’aquesta zona?
R: En el meu cas, treballo i potencio molt les varietats autòctones de la comarca del Pallars Jussà, que es caracteritzen per tenir un contingut polifenòlic molt elevat.
P: Quin paper juguen els polifenols en la qualitat de l’oli?
R: Els polifenols són components antioxidants extraordinaris de les olives i al Pallars tenim nivells altíssims, la qual cosa fa que els olis siguin molt més intensos en amarg, en picant i olfactivament.
P: L’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària (IRTA) t’ha recolçat en diferents estudis, amb quina finalitat?
R: L’IRTA, en els seus estudis, sempre ha agafat els olis del Pallars com a referent en l’àmbit de la salut, precisament per aquest alt contingut en polifenols.
P: Com i per què apliques l’agricultura regenerativa?
R: L’agricultura regenerativa em permet estalviar en insums perquè els genero a la mateixa finca: sego l’herba i biotrituro l’esporga, evitant comprar fertilitzants minerals o destinar recursos fora. La contrapartida és que requereix molta paciència perquè el sòl evolucioni gradualment.
P: Quina va ser la reacció de la gent del poble quan vas iniciar el teu projecte?
R: Quan vaig començar a agafar finques ermes i emboscades per recuperar-les, al principi em deien «lo boig de la Vall», però a mesura que s’ha anat dibuixant el projecte, la gent m’ha agafat molt de respecte i consideració.
P: Quin balanç fas del teu projecte?
R: El que més em satisfà és haver dedicat la meva vida laboral a un projecte sostenible i viable, generar llocs de treball, donar valor al territori i continuar la tradició familiar.
P: Què li diries a algú que vol aventurar-se a treballar al camp?
R: A qui vulgui incorporar-se al camp li diria que ha de tenir l’objectiu molt clar, creure en si mateix per vèncer les barreres i valoritzar molt el producte final.
P: Quina importància té el suport de JARC en el teu dia a dia?
R: En aquest camí, JARC ha sigut un puntal clau, per a mi: m’ha aportat una visió 360 graus, des de la gestió de la DUN anual i l’assessorament en consultes tècniques, fins a la participació en conferències i cursos formatius per conèixer millor el cultiu de l’olivera i el sector agrari, en general.
